Свиные кармашки с начинкой

Ингредиенты: 

Порционная бескостная свинина — 1кг;

Рис вареный — пол стакана;

Грибы шампиньоны — 300гр;

Лук — 1 средняя;

Морковь — 1 средняя;

Помидор — 1;

Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Начинка:

Грибы, лук порезать, морковь натереть на терке, все пассируем. Смешать с рисом. Соль, перец по вкусу.

Каждый кусок разрезать, но не до конца. Отбить, посолить, поперчить. На одну половинку положить начинку и кольцами помидор. Второй половинкой накрыть. Посолить, поперчить по вкусу. Обжариваем с двух сторон, на сильном огне. Выложить в огнеупорную посуду. В духовку на 40 мин при 180-200С. источник