Суфле печёночное.

Ингредиенты: 

Соль, по вкусу 
Молоко, для замачивания хлеба 
Масло сливочное, для смазки 
Лук репчатый, небольшого размера — 1 шт 
Батон белый, пару кусочков 
Печень говяжья — 500 г 

Картошка, тушенная с мясом

Ингредиенты: 

1 кг говядины 
1,5-2 кг картошки 
2 крупных луковички 
3 морковки 
3 ст. л. томат пасты (по желанию) 

Рыбная запеканка.

Ингредиенты: 

Филе рыбы — 300 г 
Молочный соус /Молоко (0,5 ст.), мука (1 ч.л.), слив. масло (1 ч.л.), соль/ 
Сухари панировочные 
Соль — по вкусу 

Омлет

Ингредиенты: 

· Яйцо (отборное) — 5 шт 
· Молоко — 250 мл 
· Соль — 0,5 ч. л. 
· Масло сливочное (для смазки формы) 

Гуляш с подливкой

Ингредиенты: 

Говядина(свинина, курица, индейка) - 0,5 кг. 
Лук репчатый - 1 головка. 
Морковка - 1 шт.( можно без нее ) 
Мука - 1 ст. л 
Том. паста 1 ч.л 
Можно сметану - 1 ст. л ( у меня без нее ) 
Лавровый лист - 1 шт. 
Соль по вкусу - 0.5 ч.л примерно 

Картофельная запеканка с мясом

Ингредиенты: 

Картофель 500 г 
Яйца 2 шт. 
Масло сливочное 60 г 
Сметана 60 г 
Мясо 300 г 
Лук репчатый 2 шт. 
Соль 
Перец 

Картофель очищаем, отвариваем, сливаем отвар, подсушиваем и разминаем толкушкой. 
В картофельное пюре добавляем яйца, масло, сметану, соль, перец, всё перемешаем и взбиваем миксером. 
Мясо отвариваем в подсолёной воде, пропускаем через мясорубку. 
Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и жарим на сковороде с маслом. 
Добавляем прокрученное мясо, солим, перчим и жарим до готовности. 
На смазанный маслом противень выкладываем половину картофеля, разровняем и выложим ровным слоем мясной фарш. 
Накрываем второй половиной картофеля, разравниваем, лопаткой наносим рисунок. 
Противень с запеканкой ставим в разогретую до 180* градусов духовку и запекаем до золотистого цвета. 
Готовую картофельную запеканку с мясом нарезаем на порции и подаём на стол со сметаной или соусом. 

Ленивые голубцы

Ингредиенты: 

капуста 200 г 
лук 1 шт 
круглый рис 1/2 стакана 
вареное мясо 200 г 
растительное масло 1 ст ложка 
соль 

Рис замочить в теплой воде на 15-20 минут. 
Лук пассеровать до прозрачности. 
Добавить порезанную капусту и тушить под крышкой 10 минут на среднем огне, периодически помешивая. 
Затем добавить рис. Залить горячей водой (или бульоном) так чтобы чуть прикрыть рис, тушить ещё 10 минут. 
Добавить фарш из вареного мяса.

• Для нежности можно добавить рубленные яйца.

Тефтели в соусе.

    Ингредиенты: 

Фарш - 0.5 кг. 
Рис - 1/2 стакана 
Луковица средняя - 1 шт. 
1 яйцо 
Соль по вкусу 
Соус: 
Сметана - 1 ст.л 
Мука - 1 ст.л 
Томат паста - 1 ч.л. 
1,5 стакана воды 

Рис отварить до полуготовности. 
Лук мелко порезать, смешать с фаршем. Добавить соль по вкусу. 
Очень хорошо все перемешать. 
Сформировать небольшие тефтели.Обвалять их в муке. 
Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к другу, обжарить с одной стороны 3-5 минут. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны. 
Залить кипятком примерно до половины уровня тефтелей, добавить соли и оставить тушиться. 
Муку подсушить на сковороде, добавить сметану и томат пасту, перемешать и развести оставшейся водой. Добавить соус в тефтели и проверить на соль. 

Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут на среднем огне.  

источник

Рецепты детских супов.

Первые блюда обязательно должны входить в детское меню. Детские супы несколько отличаются от взрослых блюд. А разнообразные рецепты супов обеспечат ребенку не только пользу, но и удовольствие.

Каждой маме на заметку овощные пюрешки

Картофельное пюре.
С 5 месяцев.
Понадобится 2 картофелины, 4 ст.ложки молока (грудного или смеси), 1 чайная ложка сливочного масла.

молочный суп с вермишелью

Приблизительное время приготовления: 20 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Молоко
Вермишель
Масло сливочное
Соль 
Сахар 
Инструкции по приготовлению:

В кипящую подсоленную воду засыпать вермишель, отварить до готовности (обычно 5 минут). Готовую вермишель откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

Кипятим молоко (1 раз поднимается пенка), закладываем в молоко вермишель, добавляем соль и сахар по вкусу, провариваем на маленьком огне 3 минуты. В тарелку с супом положить кусочек сливочного масла.

Суп молочный с лапшой

О том, как приготовить вкусное блюдо на завтрак, расскажет рецепт молочной лапши. Молочный суп с лапшой (молочная лапша) - рецепт очень простой. К основным ингредиентам можно добавить дополнительно корицу или изюм (по вкусу и желанию).
Продукты (на 1 порцию)
молоко 1л
лапша 70г 
или вермишель 70г 
масло сливочное 1-2ст. ложки
сахар 1-2ч. ложки
соль 1щепотка

Вскипятить молоко, добавить в него соль и сахар. Всыпать в кипящее молоко 

лапшу и варить 20—25 минут. Если вместо готовой лапши использовать 

домашнюю, варить ее следует 15—20 минут. Вермишель варится быстрее, 

10-15 минут.

В каждую тарелку с молочным супом добавить кусочек сливочного масла.

Фаршированные яйца

Ингредиенты:  

• листья салата, 3шт
• твёрдый сыр,50гр
• яйца варёные, 3шт
• майонез,30гр
• зубчик чеснока,1шт
• петрушка,3 веточки
• морковь, 1шт
• редис,1 шт
• огурец,1шт
• чёрный перец, 10 шт

Сыр натереть на мелкой терке. Яйца разрезать вдоль и переложить желток к сыру. В тарелку с сыром и желтками добавить майонез и чеснок, пропущенный через чесночницу, желающие могут добавить петрушку, и хорошо все перемешать.

Яйца нафаршировать сырной массой. Оставшийся фарш можно намазать на тосты и  сделать бутерброды.

Перевернуть нафаршированную половинку яйца и положить на лист салата . Сделать два надреза и вставить в них тонко нарезанную морковь (огурец). Это ушки. Зубочисткой подготовить ямки для глаз и носа - вставить черный перец
Из веточек петрушки или укропа сделать усы. Из свеклы или редиса сделать хвостик.

Рекомендуется детям:  > 3 лет

Время приготовления:15 минут