Грибная икра

Ингредиенты, используемые в рецепте:
0,5 литра отварных грибов (у меня в пошаговых фото-маслята, на главном фото-рядовка серая);
1 столовая ложка растительного масла;
2 средние луковицы;
1 зубчик чеснока
0,5 чайной ложки уксуса яблочного (не обязательно).
Соль, молотый перец, специи, которые Вы любите.

Помидоры дольками.

Помидоры режем дольками и складываем в стерилизованные банки вперемешку с кольцами лука и нарезанной петрушкой, добавляем специи по вкусу (у меня перец горошек, душистый перец, чеснок, кусочек острого перца, можно гвоздичку). Заливаем кипятком на 15 минут, а тем временем готовим маринад : на 1 л воды добавляем 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, даем закипеть и добавляем 80 мл уксуса 9%. Сливаем с помидор воду (она нам больше не нужна), вливаем в каждую банку столько столовых ложек растительного масла, сколько литровая банка и заливаем маринадом. Закатать , укутать. Очень приятный и нежный вкус у этих помидор, красиво использовать цветные томаты.

Помидоры для салата.

Тут все до банальности просто — помидоры режем дольками и складываем в банки, я беру литровые, предварительно хорошо вымыв и немного пропарив. В каждую банку всыпаем 1 ч.л. соли и до верху заливаем водой, прикрываем ошпаренными крышками, ставим стерилизоваться на 10 минут. Закатать и укутать. Хранятся у меня они отменно, а зимой баночку открываем, сливаем жидкость, режем тоненько лук и приправляем по вкусу. Помидорки как свежие получаются. 

КЕТЧУП

• 4 кг помидор,
• 1 кг антоновки, 
• 0,5 кг лук репчатый
• 400 гр сахара,
• 3 ст.л. соли,
• 1 ч.л. 70% уксуса, 
• 6-7 шт.гвоздики, 
• 0,5 ч.л. молот.корицы, 
• 0,5 ч.л. молот. красного перца.