Веселый и светлый праздник Масленица еще наши предки отмечали издавна, но и до наших дней он прекрасно смог сохраниться. В России не найти такого места, где бы его не отмечали народными гуляниями с размахом, обязательными конкурсами, состязаниями и конечно же сжиганием чучела... 
Этим праздничным гулянием мы провожаем долгую зиму и встречаем теплую весну. Масленицу принято отмечать целую неделю, и в каждый ее день необходимо совершать определенные ритуалы. Но еще Масленицу невозможно представить себе без блинов, их можно печь хоть каждый день и наслаждаться этим истинно русским лакомством. 

Английский завтрак: яйцо в мешочке с гренками.

 Английский завтрак: яйцо в мешочке с гренками  

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.
Хлеб
Петрушка
Соль/перец
Масло растительное
Тертый сыр

Приготовление:

Омлет с цветной капустой

продукты

цветная капуста 
яйца 
молоко или сливки 
сливочное масло 
соль, перец - по вкусу 

Блинный торт 
Ингредиенты:  -600 г творога,  -1/3 стакана измельченных грецких орехов,  -3 ст. л. сметаны,  -3 ст. л. сахара.
Приготовление: Творог растереть с сахаром и сметаной, добавить измельченные орехи, все хорошо перемешать. Блины смазать начинкой и выложить друг на друга стопкой. Верхний блин так же смажьте начинкой и украсьте, например, шоколадом, орехами или фруктами. Чтобы торт не разваливался, его надо по бокам обмазать очень жидким блинным тестом, после чего поставить на несколько минут в духовку, чтобы он слегка подрумянился.

Тонкие ажурные блинчики на кефире и молоке

Тонкие ажурные блинчики на кефире и молоке Ингредиенты:  -0,5 литра кефира (теплого),  -1 ч.л. соли,  -1 ч.л.соды,  -2 ч.л. сахара,  -1 яйцо, мука,  -200 грамм кипяченного молока,  -сливочное масло для выпечки и смазывания блинов,  -начинка — на ваш вкус Приготовление: Яйцо, кефир, соду, сахар, соль, соду перемешиваем, затем добавляем муку. Муки столько, чтобы тесто получилось чуть гуще сметаны. Затем добавляем горячее молоко (чем горячее, тем ажурнее будут блины, с холодным тоже вкусно, но не столь «ажурно»)). Быстро перемешиваем и на сковороду жарить.Выпекаем на сливочном масле. В процессе жарки блинчики начинают «пузыриться» Приятного аппетита!

Омлет-рулет

Ингредиенты (на 1 рулетик):

2 яйца,
2 ст л молока,
мелко тертый сыр,
мелко порезанная колбаска и зелень.

Приготовление:

Хорошо взболтать яйца с молоком и вылить на разогретую сковороду.

Убавить немного огонь и накрыть крышкой на пару минут.

Выложить сыр, колбаску и зелень, сверху еще немного сыра, свернуть с помощью лопаток омлет в рулет и оставить швом вниз на сковороде на минутку.

Рулет готов.

источник

Домашний сыр с зеленью и тмином

Ингредиенты:

1л кефира
1л молока
6 яиц
4 ч. ложки соли (или по вкусу)
1/3 ч. ложки красного острого перца
щепотка тмина
1 зубчик чеснока
небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами

Вкусные и лёгкие сладкие роллы с творожно-фруктовой начинкой

Ингредиенты:
200 г творога
2 ст.л. сметаны
100 г мякоти ананаса (можно взять маленькую банку консервированных ананасов кольцами)
1 киви
8-10 ягод клубники
6 готовых тонких блинчиков 
шоколадная стружка для подачи

Приготовление:

Сырный пирог из армянского лаваша

Ингредиенты:

-упаковка армянского лаваша
-1 яйцо
-70 мл молока
-500 г сыра, подойдет обычный российский сыр

Приготовление:

Картофель "Дофин" запеченный под сыром.

Картофель "Дофин" запеченный под сыром. Пальчики оближешь!

Очень вкусный картофель получается по этому рецепту, на праздничном столе он просто незаменим.

Время приготовления: 50 мин.
Порций: 8

Вам потребуется:

1 кг картофеля
1 яйцо
1 стакан молока
200 гр твердого сыра
1 зубчик чеснока
50 гр сливочного масла
0,3 ч.л. мускатного ореха
черный перец по вкусу
2 ч.л. приправ для картофеля, а можно положить то, что вам хочется или вообще обойтись без приправ.

Как готовить:

Пасхальные яйца

Пасхальные яйца верующие дарят друг другу как символ чудесного Воскресения Христова. По Преданию, когда Мария Магдалина поднесла в подарок императору Тиберию яйцо, как символ Воскресения Христа, император, усомнившись, сказал, что как яйцо из белого не становится красным, так и мёртвые не воскресают. Яйцо в тот же миг стало красным. Хотя яйца красят в разные цвета, традиционным является красный, как цвет жизни и победы.
Так же издревле птичьи яйца считались символом перерождения, символом жизни.

Творожная пасха

Па́сха - особое блюдо из творога, которое по русской традиции готовится только один раз в году — на праздник Пасхи. Имеет форму усеченной пирамиды, символизирующей Гроб Господень. На боковых ее сторонах изображается крест и буквы "ХВ", что означает "Христос Воскресе". Пасха замещает на праздничном столе ветхозаветного пасхального агнца и напоминает, что время ветхозаветных жертв прошло. Творожная пасха — это символ пасхального веселья, сладости райской жизни, блаженной Вечности, которая не является бесконечным длящимся временем, бессмысленным повторением одного и того же, но, по пророчеству Апокалипсиса, "новым небом и новой землей".




Творожная пасха



1 кг. - творога (пропускаю через мясорубку)
8 - яиц
300 гр. - сахара
4 ст. лож. - манки(крупы)
3 ст. лож. - слив. масла (мягкого)
2 ст.лож. - сливок 
цедра лимона и апельсина
50 гр. - миндальной соломки
ванильный сахар.